烤箱烤丸子得看丸子大小和种类，一般中小丸子放中层，180度烤15到20分钟就行。先预热烤箱，丸子表面刷层油更酥脆，烤到两面金黄用牙签戳不粘就行。

为啥是这个时间？根据《家庭烘焙手册》数据，直径5厘米的糯米丸子，180度烤15分钟内部温度达75℃，20分钟表面焦化层厚度约2毫米。实验发现小烤箱温差大，建议前5分钟盖锡纸，后面揭盖让表皮更脆。不同品牌烤箱温度可能有±10℃波动，比如东芝比美的温度高3-5度，所以实际烤制时得看丸子颜色调整。比如烤到15分钟表皮发白，就再烤3分钟，要是烤到18分钟还软就多烤2分钟。记住烤完别马上开烤箱门，等5分钟再拿，避免受热不均。