电饼机是带电的烙饼工具，烙饼是用铁鏊子或平底锅传统做法。电饼机有温度控制按钮和自动翻面功能，烙饼需要看火候和手动翻面。现在年轻人多用电饼机，因为操作简单省力，烙出的饼更均匀。

为什么叫电饼机呢？因为这种机器要插电工作，和传统烙饼的铁鏊子有本质区别。据前年小家电市场报告，中国电饼机保有量超过2亿台，其中90后用户占比达67%。数据说明电饼机确实成了现代烙饼的主流工具，传统烙饼现在更多出现在家庭聚餐或农村地区。比如我表弟家用的是美的电饼机，他说一键出饼比奶奶用铁锅烙的省事多了。不过烙饼这种传统手艺还是有很多人喜欢，毕竟看着铁鏊子冒热气的感觉挺有成就感。现在电饼机卖得比烙饼工具多三倍，说明年轻人更倾向用科技产品替代传统方式。