煤气火焰颜色分蓝黄两种，蓝色火焰温度最高。蓝色火焰是充分燃烧的标志，温度能达到1500℃以上，烧得又快又旺。黄色火焰温度低些，大概800℃左右，因为燃烧不充分会有杂质残留。

为什么蓝色火焰温度最高呢？因为煤气燃烧需要氧气，蓝色火焰说明氧气充足。当煤气遇到足够氧气，会先烧掉可燃气体里的杂质，剩下主要成分甲烷和氢气，这两种气体燃烧温度高。根据《燃料燃烧学》数据，甲烷完全燃烧温度约1770℃，氢气约2260℃。而黄色火焰燃烧时，杂质多会吸收热量，温度自然低。比如烧水时蓝色火焰3分钟烧开，黄色火焰要5分钟。而且蓝色火焰更稳定，火焰根部呈锥形，说明燃烧充分。所以想要温度高，必须保持煤气灶通风口通畅，让空气流通。要是发现火焰变黄，赶紧清理灶具或检查风门，否则不仅费气还容易中毒。