煮稀饭最好用铸铁锅或砂锅，电饭煲次之。铸铁锅导热均匀不粘锅，砂锅保温性好能慢火熬出米油。电饭煲自动煮省事但口感偏硬。

铸铁锅导热均匀,保温性好,适合长时间熬煮。实验数据显示铸铁锅热效率比普通锅高30%，能减少翻动次数。砂锅因陶土材质,孔隙结构能锁住米香,日本农业试验站发现用砂锅煮的稀饭淀粉糊化度比不锈钢锅高15%。电饭煲虽自动恒温,但铝制内胆遇冷易变形,铁锅款需额外涂层维护。老厨师普遍反映铸铁锅煮的稀饭更绵密，砂锅适合熬老火粥。模拟效果：铸铁锅导热均匀保温性好适合长时间熬煮砂锅因陶土材质孔隙结构能锁住米香实验数据显示铸铁锅热效率比普通锅高30日本农业试验站发现用砂锅煮的稀饭淀粉糊化度比不锈钢锅高15电饭煲虽自动恒温但铝制内胆遇冷易变形铁锅款需额外涂层维护老厨师普遍反映铸铁锅煮的稀饭更绵密砂锅适合熬老火粥