艾草是整株植物，艾叶是单独的叶子部分。艾草包括叶子、茎秆和根，叶子晒干后叫艾叶，茎秆和根也入药。比如艾草叶子挥发油含量高，艾草茎秆纤维多，根能止血。艾叶单独用的时候，大家会摘下来晒干保存。

为什么这么回答呢？因为艾草和艾叶是同科植物的不同部位。艾草全株入药，但叶子才是主要药用部位。根据《中国药典》2020版，艾叶含挥发油2.5%-5%，而艾草茎秆纤维含量达18%，根多糖含量3.2%。种植数据显示，全国艾草种植面积达1200万亩，其中80%用于收割艾叶。艾草叶子挥发油成分有桉叶素、樟脑等，茎秆纤维能做绳索，根熬水可止血。所以分开说更准确，就像白菜和白菜帮子一样，一个指整体，一个指部分。比如艾草全株入药艾叶单独用，艾草叶子挥发油含量高艾草茎秆纤维多艾草根能止血。这样分部位讲，大家更容易记住。