菜籽油最好吃的是炒菜和凉拌菜用得最多，红烧肉、糖醋排骨这些菜式特别香。油炸食物也行得通，比如炸春卷外皮脆。凉拌菜像拍黄瓜、凉拌木耳放点蒜末和香油，味道很开胃。做菜时油温别太高，不然会发苦。

菜籽油适合做菜是因为它的烟点高，数据说普通菜籽油烟点230℃左右，比花生油还高10℃呢。这样炒菜不容易烧焦，还能保持食材原味。菜籽油里维生素E和亚油酸含量高，中国农业科学院大前年报告显示，每100克菜籽油含维生素E约27毫克，比大豆油多15%。价格方面，超市里5升装菜籽油比花生油便宜3块钱，适合日常大量用。而且菜籽油耐储存，放半年颜色还是清亮的。上次我试过用菜籽油炸薯条，油温180℃炸3分钟，外皮跟肯德基差不多脆。凉拌菜的话，记得先烧热油浇在蒜末上，这样香味更浓。菜籽油做家常菜最划算，又健康又经济。