苏泊尔刀具材质主要是高碳钢和不锈钢，型号分经典、大师、智能系列。经典系列用65mn钢，大师用72mn钢，智能系列用不锈钢，刀刃锋利耐用。

然后为什么说材质是高碳钢和不锈钢呢？因为官方资料说经典系列用65mn钢，碳含量0.6%-0.8%，硬度HRC58-62，测试过能切50片面包不卷刃。大师系列用72mn钢，碳含量0.7%-0.9%，刀刃更薄，能切30片黄瓜不断。智能系列用304不锈钢，铬镍含量18/8，耐腐蚀。价格方面经典200-500元，大师500-1000元，智能1000元以上。工艺有手工开刃和激光校准，寿命测试说用2年不钝。不过有些型号会混用材质，比如智能系列高端款可能加钛合金涂层，但一般用户买来切菜、削皮足够用了。