茴香主要在厨房里当调味料用，比如包饺子时放茴香馅儿，煮粥时加茴香叶提味。还能在胃里当药，有些人吃它缓解胀气。现在超市里买得到整株的，菜市场也有卖成段的。

爱好者的话得这么解释：茴香在厨房里当调味料用得最多，像做茴香饺子馅儿、煮茴香粥这些常见吃法。它之所以能当药，是因为《本草纲目》里说它有温中散寒的作用，2020年《中国中药杂志》的研究也显示，茴香提取物能促进胃液分泌，缓解胃痛。菜市场里买现成的茴香段更方便，超市也有卖带根的整株，但叶子容易蔫，买回来得马上用。现在很多人用它做凉拌菜，把茴香切碎拌豆腐，既能当菜又能养生。不过要注意，茴香性温，体热的人吃多了可能上火，孕妇最好别多吃。这些用法都是老祖宗传下来的，现在年轻人也喜欢创新吃法，比如加在披萨里或者卷饼里，挺有新意的。