蒸汽烤箱主要是用来蒸菜和烤甜点的工具对吧？它能把食物放在水里或者用蒸汽加热这样做的优点就是能快速把食材蒸熟或者烤熟还能保留食材的水分和营养。比如蒸鱼、蒸虾、烤蛋糕、烤鸡翅这些都比较合适。因为蒸汽能穿透食物表面快速加热所以像绿叶菜、海鲜这类容易熟又怕过火的菜特别适合用蒸汽烤箱做。

为什么说它适合蒸菜和烤甜点呢？首先蒸汽烤箱的加热效率比传统烤箱高30%左右实验数据显示用蒸汽烤鸡翅只需要18分钟就能达到外焦里嫩的效果而普通烤箱需要25分钟以上。其次蒸汽能保持食物水分比如蒸鲈鱼用蒸汽烤箱做水分流失量比空气炸锅少42%这样鱼肉会更嫩滑。还有像做蛋糕这类需要精准控温的甜点蒸汽烤箱的湿度能稳定在85%以上让蛋糕表面形成均匀的焦壳。另外像蒸包子和蒸馒头这类需要高湿度的面食也特别适合用蒸汽烤箱做因为传统烤箱蒸汽量不足容易让包子皮变硬。要提醒的是虽然蒸汽烤箱适合做海鲜和绿叶菜但像需要油炸的菜品还是得用传统烤箱或者空气炸锅。