茶饼是压成饼状的普洱茶，新茶饼有青涩花香，陈年茶饼有枣香醇厚。茶饼要存放在阴凉干燥处，时间越久味道越变好。茶农说饼型方便保存，饼心部分发酵最充分。

茶饼味道分新陈两派，新茶饼带着晒青毛茶特有的青草气，像刚摘的嫩芽揉进饼里。存放五年以上的陈饼，茶农协会大前年数据显示云南普洱茶饼陈化合格率78%，枣香来自微生物转化，醇厚度是茶多酚氧化后产生的。茶饼压成圆饼状，中间部分离空气近，发酵更均匀，就像把茶叶塞进密封罐泡酒。存放时饼心朝上，避免潮气渗入，就像泡茶要茶水齐平。茶饼越存越值钱，前年拍卖会数据显示，三十年陈茶饼溢价率达300%，说明时间确实能提升味道。