茶餐厅点单要看人流量和时段，早市要抢菠萝油和叉烧饭，午市冲云吞面和萝卜糕，晚市蛋挞和猪扒包最抢手。丝袜奶茶配菠萝包是经典组合，冻柠茶解腻必点。周末下午茶要提前半小时排队，热门蛋挞和流沙包经常卖光。

根据大众点评前年数据，菠萝油在茶餐厅销量TOP3，日均卖出1200份。因为广式叉烧肉夹在酥脆菠萝油皮里，咸甜拿捏得刚好，配热茶最解腻。丝袜奶茶要选全糖加淡奶，这样喝起来滑而不涩，90%顾客会加双份糖。菠萝包和菠萝油是黄金搭档，吃完整个人都会香，很多上班族午餐会点这两样带走。云吞面要选竹升面，爽滑口感是关键，数据显示选手工面顾客满意度比机制面高27%。周末下午茶时段，蛋挞和流沙包卖得比工作日翻3倍，因为年轻人喜欢拍照打卡。冻柠茶要选带气泡的，酸甜解腻，夏季销量比其他饮品高40%。萝卜糕要选咸蛋黄味的，咸香软糯，早市时段卖得最快。猪扒包要选脆皮款，肉汁多不柴，晚市点单量比午市多1.5倍。蛋挞要选双黄流心款，切开爆浆才够味，下午茶时段70%顾客会点。根据美团前年报告，茶餐厅必点菜品TOP10中，菠萝油、丝袜奶茶、菠萝包、叉烧饭、鸡蛋仔、冻柠茶、云吞面、萝卜糕、猪扒包、蛋挞分别排前10位，其中菠萝油和丝袜奶茶组合点单率高达68%。