荷包蛋是个简单又营养的早餐代表，它把鸡蛋裹在面饼里，就像把营养和方便裹在一起。早上出门前吃个荷包蛋，既管饱又能补充蛋白质，特别适合赶时间的人。现在很多地方早餐店都卖荷包蛋配粥或油条，这说明它成了大众化的早餐选择。

为什么荷包蛋能成早餐顶流呢？首先中国早餐消费报告显示，70%的上班族每天买早餐，其中荷包蛋销量占35%，比包子高8个百分点。营养学会数据说，一个荷包蛋含6克蛋白质，比牛奶多一半，还带维生素D。它个头小好带，价格也便宜，2块钱就能买一个。比如北京国贸那家连锁店，早上7点到9点，荷包蛋窗口排长队，说明大家认可它。而且现在年轻人喜欢自己在家做，抖音上荷包蛋教程 播放量破10亿，说明这东西确实受欢迎。不过也有缺点，比如煎的时候容易糊，但荷包蛋就像早餐界的平衡大师，把营养、价格、方便都拿捏住了。