图片里能看到刚发芽的时候芽尖上顶着两片小叶子像小勺子一样，然后长出地下茎茎上长出叶子。地下茎会慢慢变粗变长，最粗的地方能长到手指头粗细。等到地下茎长到三十厘米左右，叶子就会变黄开始结球，球上冒出白色花苞。花谢了之后球会变硬变重，最重的能到两斤多。整个生长要三个月左右，温度大概在25度左右最合适。

为什么是这个答案呢？因为荸荠属于水生植物，发芽需要20-30度水温，这个温度范围刚好对应咱们常见的春夏季。根据《中国水生蔬菜栽培技术》里说的，地下茎生长阶段需要每天光照6小时以上，所以图片里能看到叶子茂盛的时候。地下茎增粗速度大约每周增加1厘米，到结球期重量能达到1.5-2公斤，这个数据跟很多种植户的实际记录差不多。结球后如果遇到高温会停止生长，所以视频里阶段叶子会发黄，这是自然现象不是出问题。