菜墩就是厨房里那个厚厚的木头或塑料板子，专门用来切菜剁肉。有人叫它菜板，有人叫砧板，主要看是平的圆的还是带波浪纹的。用的时候要垫在砧板上，防止案板裂开，还能让菜保持形状。剁肉时手不会抖，切菜时刀不滑，这就是它的主要作用。

为啥叫菜墩呢？因为以前老家用的是石头做的，叫菜石，后来改用木头就变成菜墩了。现在市场调查显示，约60%家庭主妇更愿意买竹砧板，因为竹子不藏细菌，而且剁肉的声音小。塑料菜墩虽然轻便，但用久了会发黏，所以销量只占35%。菜墩的形状也分几种，圆的叫菜墩，方的叫砧板，带波浪的叫防溅板。用菜墩要注意别剁太狠，否则会崩刀，特别是木头墩子，砍多了容易裂开。现在有些地方还保留着用石墩子切菜的习惯，但年轻人更喜欢竹制的，因为更环保。菜墩和砧板其实是一个东西的不同叫法，就像筷子叫箸子一样，都是老祖宗传下来的说法。