瓠子瓜就是那种长得像梨子一样青绿色的瓜，大家平时吃的凉拌瓠子或者清炒瓠子最常见了。它的皮薄肉厚水分足，咬一口脆生生甜津津的，很多地方还拿瓠子瓤子晒干当零食。瓠子瓜最讲究新鲜，买回来要放阴凉处，三天内吃不完就赶紧做菜。

为啥瓠子瓜是这个样子的呢？因为它的老家在华北和华南，现在全国种得最多的就是山东和河南，农业农村部大前年的数据说全国种了380万亩，一年能产800万吨。瓠子水分足所以凉拌不腻，维生素含量高所以清炒能保留营养，膳食纤维也多有助于消化。不过要注意瓠子皮容易招虫，买的时候要挑表皮光滑没虫眼的，洗的时候用盐搓两下更干净。现在超市冷冻瓠子肉也卖得不错，晚上加班回家煮碗瓠子粥特别方便。