瓜蒌是藤本植物叶子像心形果实像扁球成熟后变黄色里面有很多籽皮薄肉厚能吃可以吃果肉也能入药古代医书说它有润肺化痰的作用现在超市能买到瓜蒌籽和瓜蒌皮瓜蒌子像瓜子一样能嚼着吃还能泡水喝

瓜蒌为什么是这个样子呢因为它是葫芦科栝楼属的植物根据《本草纲目》记载栝楼根称天花粉能退烧清肺热果实里的瓜蒌子含丰富油酸和亚油酸2021年《中草药》期刊研究显示成熟瓜蒌黄酮类物质含量达2.8%比普通葫芦高40%现在超市瓜蒌皮多卖5块钱一斤瓜蒌籽每斤15到20元这些价格是农业农村部前年农产品价格表给的所以瓜蒌能吃能药两用现在年轻人喜欢用瓜蒌籽做烘焙食品瓜蒌皮泡水喝比胖大海更温和不过吃的时候要注意瓜蒌子里的油酸遇热会变苦所以炒制前要先用沸水烫一下就像煮花生米那样处理完才能保持清香口感。