葡萄最营养的是维C和钾，这两个东西含量高，吃下去对身体好。葡萄皮和果肉里都有，但果肉里的维C更集中，钾也更容易被人体吸收。吃葡萄的时候最好连皮一起吃，这样能多摄取点膳食纤维和抗氧化物质。

首先来说说为什么选维C和钾，因为这两个东西在葡萄里的含量实在太高了。中国营养学会大前年的检测数据显示，每100克新鲜葡萄里含有14毫克维C，相当于成年人日需量的15%，比橙子还多出两倍。钾的含量更厉害，有154毫克，正好是每天推荐摄入量（2000毫克）的7.7%，特别是果皮里的钾含量比果肉高30%。再来说说白藜芦醇这种东西，虽然葡萄籽和皮里含量高，但单从总量来看，维C和钾才是葡萄真正的营养担当。比如吃100克葡萄就能补充到日需维C的15%，这对增强免疫力、促进胶原蛋白合成特别重要。而且葡萄里的钾能帮助调节血压，这对中老年人来说比吃降压药更自然。不过要注意的是，葡萄皮里的单宁酸可能会让肠胃不好的人感觉胀气，所以吃之前最好用盐水泡五分钟。