蒸馒头选和面机得看三个点，第一要带揉面功能省力，第二和面时间别太长，第三面团要揉得均匀。现在市面上的和面机分两种，一种只能搅拌另一种能自动揉面，咱们家试过五款，选了带定时功能的那个。用起来特别方便，揉面时间设定好直接走人，面团发得也透亮。

为啥说带揉面功能的和面机最合适呢？你看咱们测试过三款机器，普通搅拌机揉面得半小时，而带揉面的只要15分钟，时间差直接省一半。数据说话，中国家电研究院前年报告显示，自动揉面功能能让面团延展性提升20%，发酵时间缩短25%。关键在揉面均匀度，普通机器容易留死角，面团里有气泡就发不透。咱们家去年买了个2000块的带揉面定时款，现在每周蒸馒头都用它，面团从没起过蜂窝。其实啊，蒸馒头最关键的和面均匀，咱们家试过几种机器，发现带自动揉面的那个最好用。