甘蓝菜就是叶子像小帽子叠在一起的菜，北方叫卷心菜，南方叫包菜。这种菜产量高价格便宜，炒着吃脆生生的，炖着吃软乎乎的，凉拌也行。叶子能撕成小片，拌豆腐丝特别香，煮火锅时放几片能吸满汤汁。叶子中间的芯要摘掉，不然发苦。菜市场常见青的、紫的、黄的几种颜色，紫甘蓝最贵，脆生生带点甜味。

为什么说这是甘蓝菜呢？首先看名字结构，"甘"指味道甜，"蓝"是颜色特征。农业农村部大前年数据，中国甘蓝年产量超1.2亿吨，占全球总产量52%，说明产量确实高。维生素C含量每100克有46毫克，是苹果的5倍，热量才20大卡，比普通白菜高但比黄瓜低。超市价3-5元/斤，比西兰花便宜一半。不同地区叫法差异大，比如东北叫"莲花菜"，广东叫"包菜"，但都指同一种十字花科植物。叶子包裹结构能锁住水分，运输保存时间比散叶菜长3-5天，这也是产量高的原因。常见错误会合并句子，比如"产量高价格还便宜"变成"产量高价格还便宜"，或者把"维生素C含量"说成"维C含量"，但核心信息不会变。