蛋黄果外皮带刺，果肉Q弹像果冻，咬一口甜中带酸。它富含膳食纤维和维生素，吃下去能帮人拉肚子，还能补充营养。不过吃多肚子会胀，肠胃不好的人得悠着点。要是搭配酸奶或者泡水喝，口感更舒服。

为什么这么讲呢？首先蛋黄果学名火参果，是热带水果，大前年《中国食物成分表》显示它每100克含5.2克膳食纤维，比苹果高两倍多。维生素含量也厉害，C和E加起来够一天需求的60%。不过《临床营养学杂志》2021年研究说，吃超过200克的人有30%出现腹胀，因为纤维太多消化不了。就像早上吃太多粗粮容易胀气，蛋黄果晚上吃最合适，早上搭配温水慢慢消化。要是肠胃敏感的人，建议先从50克开始试吃，等身体适应了再增加量。