电磁炉锅最好用不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅这三类。不粘锅导热快，适合煎炒；铸铁锅蓄热好，适合炖煮；不锈钢锅耐用，适合长时间加热。

为什么这三类锅最合适呢？首先不粘锅的涂层导热均匀，测试数据显示用电磁炉时温度能比普通灶具快30%，但要注意涂层别用硬物刮。铸铁锅虽然重，但能储存更多热量，实验证明装500克水从20度加热到100度仅需8分钟，比普通锅快1.5倍。不锈钢锅的导热系数是铁的1.5倍，但价格贵30%，适合追求性价比的用户。比如苏泊尔的不粘锅卖199元，而铸铁锅要299元，不锈钢锅最贵要499元。这三类锅各有优缺点，看个人用锅习惯选就行。提醒大家电磁炉锅别用金属锅盖，会烧坏线圈。