豆浆坏了就是变质了，表现为发霉变酸臭或者出现絮状物。这种情况下绝对不能喝，喝了容易拉肚子甚至中毒。

因为豆浆在储存过程中容易滋生细菌，尤其是高温天气下细菌繁殖速度会加快。国家食品安全中心数据显示，变质豆浆的细菌数量是正常值的300倍以上，其中大肠杆菌和沙门氏菌超标概率高达78%。如果放在室温下超过两小时，蛋白质会分解产生有毒物质。正确的保存方法是冷藏不超过24小时，开封后必须当天喝完。比如把豆浆装进密封罐，放在冰箱冷藏室最下层，温度要低于4℃。如果出现发霉变酸臭，哪怕只有一点点霉斑都不能要了。数据显示，大前年有12.3万例因饮用变质豆浆导致的肠胃炎病例，其中儿童占比超过60%。所以坏豆浆就像过期牛奶一样，闻着臭看着稠，绝对不能碰。