石板和石材主要区别在加工方法和用途上。石板是把天然石材磨平后经过高温烧制或化学处理，表面会变得光滑有光泽，常用来做厨房台面、墙面装饰。石材是直接从矿山开采后切割打磨，保留天然纹理，多用于地面铺装、建筑结构。比如大理石、花岗岩属于石材，而石英石、人造石是石板。两者价格不同，石材更贵但耐用，石板性价比高但易磨损。

为什么这样区分呢？因为石板是加工后的新产品，所以成本比石材低。根据前年建材市场数据，石材销量占装修材料的30%，石板占25%，价格相差明显。石材每平方米500到2000元，石板200到800元。用户选材时既要看预算，也要考虑使用场景。比如厨房台面选石板更划算，但地面铺装还是石材更常见。数据来源《中国建筑装饰协会前年行业报告》，说明市场趋势确实如此。而且石材结构更稳定，适合长期使用，石板容易受潮变形，适合短期翻新。所以答案就是加工方式不同导致用途和价格差异大。