福建茶就是福建人常喝的茶，像铁观音、大红袍这些，还有白茶、茉莉花茶什么的。主要产自福建山区，茶树长在酸性红壤里，喝起来有清香回甘。去年福建茶产量占全国四分之一，安溪铁观音出口到三十多个国家，武夷岩茶是地理标志产品，有六百年历史。

为什么说福建茶是这个样子的呢？首先福建有武夷山、闽东等天然屏障，气候湿润适合茶树生长。数据说话：全省茶园面积六十六万公顷，比云南普洱还多十二万公顷，大前年茶叶产值突破七百亿。安溪铁观音在2015年成为国家地理标志产品，全县有八十万茶农，每户年均种茶三亩。白茶主要产福鼎、政和，制作工艺最接近古法，陈化三年后黄酮含量翻三倍。茉莉花茶是福州特产，用福州茉莉花窨制，香气比其他产地浓一倍。这些茶都经过非遗技艺传承，比如岩茶"三坑两涧"的焙火工艺，要分七次烘焙才能锁住岩骨花香。所以福建茶不只是品种多，更讲究天时地利人和，就像武夷山桐木关那棵六百年的母树，每年只能采三斤芽头，这就是为什么好茶要喝福建的。