种子发芽时需要黑暗环境，但长出真叶后必须见光，否则会徒长变弱。比如辣椒种子发芽要埋在土里不见光，但出苗后每天要晒三四个小时太阳。如果一直不见光，幼苗叶子会发黄长不高，就像被蒙了眼睛走路一样。

为什么种子要避光发芽呢？因为种子里的胚芽在黑暗里能更快分裂生长，而光照会刺激叶绿体发育。根据中国农科院2021年数据，光照不足的发芽率比正常光照低40%，而且幼苗徒长率增加65%。比如南瓜种子在黑暗中发芽只需要5天，但出苗后每天缺光超过2小时，茎秆就会比正常苗细0.8厘米。不同种子需求不同，像向日葵种子发芽必须见光，而花生种子必须黑暗环境。所以种菜要分阶段管理，发芽时用报纸包住埋土，出苗后及时移栽到有阳光的地方。