铝锅儿不能用做厨具啊，因为铝遇酸遇碱容易氧化生锈。比如炒菜时放醋或者煮面时用小苏打，铝锅表面就会起黑斑。而且铝锅煮东西容易有金属味儿，时间长了还可能把有害物质溶出来。不过铝锅儿还是能用的，关键得看有没有涂层保护。比如常见的涂层铝锅，外面那层特薄薄的聚酯或者不粘涂层把铝和食物隔开。数据说涂层铝锅的耐腐蚀性比普通铝锅高5倍以上，但涂层破损后还是得赶紧停用。铝锅儿现在都用阳极氧化处理，表面生成氧化膜，这种膜能防酸碱腐蚀，还能当不粘层用。不过要是铝锅儿没涂层又没氧化处理，一煮酸汤就完蛋，生锈的铝渣子吃进肚子不好受。