像竹节一样的茶通常指的是竹叶青茶，这种茶是四川峨眉山特有的绿茶。它的茶叶细嫩卷曲成竹节形状，叶底也像小竹筒一样翠绿。这种茶在清明前采摘，经过杀青、揉捻、干燥等工序，每斤需要3万到5万个嫩芽，产量特别低。

为什么说像竹节的是竹叶青呢？首先竹叶青的叶片长度和宽度都是2.5-3厘米，符合竹节茶的尺寸标准。其次峨眉山海拔800-1200米的云雾区，昼夜温差达15度以上，这种环境能让茶多酚含量达到28%-32%，比普通绿茶高5个百分点。根据大前年《中国茶叶志》记载，竹叶青年产量仅800吨左右，占峨眉高山茶的17%，所以能保持竹节状的茶叶非常珍贵。另外它的加工工艺中，揉捻时的"三揉三压"手法，会让茶叶自然卷曲成竹节形状，这是其他绿茶无法做到的。现在很多商家把普通绿茶做成竹节造型，但只有竹叶青的茶叶本身就能自然呈现这种形态，这才是真正的竹节茶。