青椒是春夏秋三季的时令蔬菜，主主要产自夏秋两季。北方地区4到6月播种，南方3到5月开始种，到7到9月大量上市。现在菜市场能买到绿红两种颜色，都是当季的。

因为温度影响大北方和南方播种时间差两三个月所以夏秋两季都能吃。农业农村部大前年数据显示全国青椒年产量达1.2亿吨，其中夏秋两季占比超六成。比如山东寿光7月产量比4月高3倍，云南元谋6月开始采收。种青椒要20度以上温度，北方6月入伏后气温达标，南方3月气温回升就能种。现在超市冷藏的青椒都是提前采摘的，但新鲜度不如当季的。比如上海7月青椒批发价每斤2块5，比冬季贵一半。所以买青椒要看颜色鲜艳带绒毛的，这样的才新鲜。