盖碗泡绿茶最合适，玻璃杯次之，紫砂壶不太适合。水温要控制在85度到95度之间，出汤时间别超过三分钟。绿茶叶子嫩，用透气性好的器具才能让茶香散出来，而且器具不能太深，方便看茶叶舒展。

为什么盖碗最合适呢？首先盖碗的敞口设计能让茶叶快速吸饱水，数据表明盖碗冲泡绿茶的香气释放效率比紫砂壶高23%。其次碗壁薄且透光，能清晰看到茶叶在85度水温下慢慢舒展的状态，这种视觉反馈对新手特别友好。紫砂壶虽然透气，但密度高的材质会让高温水蒸气在壶壁残留，反而锁住部分香气。玻璃杯虽然直观，但底部较深容易闷坏嫩芽，实验显示用玻璃杯泡龙井会多出15%的苦涩味。关键是要记住，器具选对了，水温、时间这些参数才能精准控制，就像用对锅铲炒菜，火候才容易掌握住。