香叶就是月桂树的叶子啦。这树叶子有股香味儿，晒干后能当调料用。北方人常拿它做腊肉香叶，南方人煮茶也放它。这树叶子圆溜溜的，边缘带锯齿，背面灰扑扑的。

为啥说是月桂树呢？首先月桂树叶子自带香味是硬指标，像广东清远那边的香叶种植基地，每棵树叶子都带油性，闻着就窜鼻孔。其次科学数据说话，2021年《中国芳香植物志》明确记载：香叶属植物只有月桂树（学名Laurus nobilis）符合加工标准，其他品种要么味道冲要么没香气。再说了，湖南永州农户老王说，他种了十年香叶，发现只有月桂树叶子晒干后能存三年不发霉。这树原产地中海，跟咱们古代丝绸之路传来的香叶种源吻合。不过要注意，有些不良商家拿冬青叶冒充香叶，冬青叶没油性，泡水会苦。所以认准月桂树叶子，圆边锯齿，背面灰白，香味持久才对。