香泡就是杨梅，酸甜味，吃法多样。鲜吃酸甜开胃，泡酒能活血，做果酱甜味足。南方人常买来晒干当零食，夏天泡水喝解暑，老一辈说吃多了会拉肚子，得控制量。

为啥这样用呢？因为香泡维生素C含量高，每百克有58毫克，比橙子还多。抗氧化成分能保护血管，所以泡酒对关节好。但果酸多，空腹吃会刺激胃，像广东人吃杨梅都配甘草片。数据说中国杨梅种植面积超百万亩，主产浙江福建，大前年产量达120万吨。晒干后保存期长，但泡酒要选深色陶坛，常温放半年以上才出酒香。