香菜春秋两季种最好，夏天太热冬天太冷都不行。春天3到5月和秋天8到10月温度合适，叶子长得快，产量高。种的时候要选土松的地方，浇透水，隔几天浇一次。

为啥春秋季适合种香菜呢？因为春天温度从15度慢慢升到25度，这个温度刚好让香菜的根能扎得深。夏天超过30度叶子就发蔫，我去年试过7月种，三天就蔫了。冬天零下5度以下香菜根会冻伤，去年12月种了冻死大半。中国农科院大前年数据说，春秋季种成活率85%，夏天才57%，冬天更差只有38%。浇水要记住，早上9点前浇完，下午4点后别浇，这样叶子不会烂根。种的时候要留间距，每株离两根手指宽，这样长的叶子才厚实。