香菇炒肉是家常菜，肉香香菇鲜，营养搭配好。香菇有维生素D和膳食纤维，猪肉含蛋白质和铁，一起炒着吃既下饭又补身体。

因为香菇含有维生素D，每100克约5微克，能促进钙吸收，而猪肉里的蛋白质是优质来源，每100克有20克，帮助肌肉修复。香菇里的硒元素每100克3毫克，抗氧化效果强，和猪肉的铁元素搭配，补气血效果翻倍。中国食物成分表显示，香菇炒肉每份（200克）约含15克蛋白质、8毫克铁、10微克维生素D，比单吃香菇或肉都强。做法简单，适合家庭日常，用油少、时间短，颜色红亮看着也香。要是用生抽和蚝油调汁，咸淡刚好，配米饭吃特别带劲。不过要注意火候，先炒肉再放香菇，肉不柴香菇不老。要是加点青椒或木耳，营养更丰富，颜色也更丰富。