香茅草可以用柠檬草、青柠叶或者薄荷叶代替，泡水的话要放三到五根，水温别太高，80度到90度最好。直接泡的话最好用热水焖十分钟，放凉了再喝，别用冷水泡。如果买不到香茅草，柠檬草的香味差不多，青柠叶带点酸味，薄荷叶更清凉。

为什么这样选呢？因为香茅草里含挥发油和香茅醇，这些成分遇冷水容易散掉，所以用热水焖才能泡出味道。数据说柠檬草的挥发油含量是香茅草的七成左右，青柠叶的柠檬酸能中和油腻，薄荷叶的薄荷醇有清凉效果。比如用柠檬草代替的话，放的数量要稍微多两根，水温保持85度焖八分钟，这样味道最接近。要是用冷水泡香茅草，香味只能出来一半，不如用热水焖。而且香茅草直接泡的话，水里的杂质容易多，用热水能杀菌，还能把草里的尘土冲出来。所以不管用哪种替代品，水温时间都要调整，才能喝出相似的味道。