香雪酒能助消化、促进血液循环，属于中高端黄酒。它用糯米和酒曲发酵半年以上，酒精度8-12度，比普通黄酒更柔和。喝香雪酒能暖胃，饭前喝半杯能增加食欲，饭后来一杯能解腻。不过不能多喝，每天不超过200毫升，喝多了容易醉。

因为香雪酒是黄酒的一种，但它的原料和工艺更讲究。普通黄酒用粳米或糯米，而香雪酒只用糯米，发酵时间比普通黄酒多30天。据《中国黄酒年鉴》大前年数据，香雪酒氨基酸含量3.8克/100毫升，比普通黄酒高15%。虽然价格30-80元/瓶，但古越龙山这个牌子在黄酒圈里算有地位的，像绍兴黄酒会标"三十年陈酿"，香雪酒也标"五年窖藏"。不过高档黄酒通常要100元以上，所以它算中高端。但江浙沪消费者觉得喝着有面子，所以都当高档酒来买。