爱好者来说香肠牌子可多了得，像超市冰柜里挂满的真空包装那堆，大部分都是双汇、金锣、雨润、卫龙、梅林的，还有一些本地小厂子做的腊肠、香肠。比如像双汇、金锣这些大牌子，大家经常在超市看到，价格从五块钱一根到二十多块不等。小厂子的香肠通常摆在菜市场摊位上，用竹签插着卖，价格便宜但保质期短。

爱好者来说选牌子得看这几个因素：首先大厂子生产规范，肉多料足，像双汇前年市场份额占18.7%（数据来源：中国食品工业协会），金锣占15.2%，他们用的肉源都是经过检疫的。其次小厂子香肠味道更地道，比如湖南的剁椒香肠、贵州的玫瑰香肠，这些用的是本地土猪肉和秘方调料，但保质期只能放三个月左右。另外现在网上卖香肠的也多，像拼多多上有个叫“老王腊肠”的店，去年双十一卖出了23万根，但得注意看生产日期，新鲜货和陈货价格差一半。你看像卫龙除了辣条还做香肠，这种跨界牌子销量反而比传统老字号高，前年线上销售额增长40%。所以选香肠得结合自己需求，既要看价格又要看保质期，还要考虑有没有添加剂，比如亚硝酸盐含量高的香肠颜色特别鲜艳，爱好者们买的时候可得留个心眼。