香芋长得像块大土豆，表皮皱皱的带着褐色斑纹，叶子又厚又大像荷叶，开花时花箭笔直冒出来，果实地下埋着像胖土豆一样。名字里的“芋”字老祖宗叫它“余”，因为吃不完能存着，带点“余粮”的意思；“香”是后来加的，因为烤着吃能闻到香味。

为啥这样讲呢？因为香芋根茎粗大是因为要储存养分，叶子厚实是为了遮阳防虫，开花结果时间在立秋后，这时候气温合适结的果肉才粉糯。根据《齐民要术》记载，香芋在南方种了上千年，现代农科院大前年数据说全国种了2000多万亩，产量占全球60%。名字“芋”在《说文解字》里解释为“可食根”，而“香”字最早见于唐代《酉阳杂俎》。不过听人讲的时候容易记混，比如有人把叶子说成“芋叶像芭蕉叶”，其实叶子比芭蕉叶小两圈，而且背面有白色绒毛。种香芋要选排水好的沙土，果实成熟时会自己裂开露出来，所以农民伯伯不用翻土就能收。