翠菊颜色多得很，有蓝、紫、粉、白、黄、红这些颜色。有的花色像蓝紫色带白边，有的像粉红色带黄晕，还有的像白花配黄蕊。香味方面，普遍不浓烈，闻起来像淡淡的清香，但大多数品种香得不明显，只有少数白花或黄花在晚上开得晚时，香味稍微能闻到一点点。

翠菊颜色多样是因为花瓣里的花青素和类黄酮物质不同，蓝紫色花含有花青素多，粉红色花类黄酮多，白花几乎不含色素。香味清淡是品种特性决定的，据《中国植物志》记载，翠菊有12种以上颜色，香味浓度普遍低于0.1ppm（1ppm=百万分之一）。有的品种有香，但普遍不浓，像蓝紫色花香味淡，白花香味更淡，黄花偶尔有香，但浓度低得像闻不到。像去年园艺协会测试的50种翠菊，只有8种能被嗅觉检测到明显香味，占比16%。颜色深浅和香味强弱没直接关系，像深蓝紫和浅粉红香味都差不多淡。不过有些杂交品种，比如'雪域寒梅'和'黄金时代'，因为基因改良，香味比普通品种强两三倍，但价格也贵两三倍。