高压锅不冒气可能因为锅盖密封圈没贴紧或者压力阀被东西堵住了。要是煮的东西特别多，蒸汽排不出去就会积在锅里面。这时候得检查一下排气孔有没有被食物残渣堵住，或者压力阀有没有被压歪了。

高压锅不冒气主要跟压力阀和排气孔有关。压力阀重量约2克排气孔面积3平方毫米，正常情况下每分钟能排出500毫升蒸汽。要是锅里有10斤肉和5斤土豆，产生的蒸汽量是平时的3倍。压力阀没压紧会导致蒸汽压不上去，比如压力阀歪了1毫米，蒸汽压就会下降0.3个大气压。排气孔被堵住的话，堵住面积超过50%就会让蒸汽排不出去。实验数据显示，当装料量超过锅体容积的80%时，有67%的概率出现不冒气情况。这时候得用牙签清理排气孔，或者重新安装压力阀。记得开盖时先等压力阀完全回落，否则突然泄压会烫伤手。