老话说得好吃鱼确实有好处啊鱼身上藏着不少好东西首先鱼肉里蛋白质含量特别高每100克大概有15到25克相当于成年人一天所需量的一半多呢其次维生素D也很丰富特别是深海鱼像三文鱼鳕鱼这些晒太阳时间长的鱼维生素D含量能顶普通食物三倍不止再就是那些Omega3脂肪酸了这种健康脂肪能护着心脑血管血管不堵得慌还有钙磷铁锌这些矿物质也跟鱼刺鱼骨头分不开呢不过要注意不同鱼种营养差挺大比如淡水鱼和海水鱼脂肪含量差得明显还有鱼眼和鱼籽营养最丰富但吃的时候得讲究方法

为啥鱼这么有营养呢得从它生长环境说起鱼长期在水里活动需要补充大量蛋白质来维持肌肉弹性所以鱼肉里蛋白含量比猪肉鸡胸肉都高呢中国营养学会大前年数据说每100克鱼肉平均含22克蛋白相当于猪肉的1.5倍再说说维生素D这个关键营养素三文鱼每100克含400-600微克维D相当于一杯牛奶的20倍深海鱼因为长期接触阳光所以维D含量格外足呢至于Omega3脂肪酸这种好脂肪主要藏在脂肪层厚的鱼里像鲭鱼金枪鱼每100克能提供1.5克以上这种脂肪中国疾控中心研究显示每周吃两次深海鱼的人心脑血管病风险降低30%左右不过要注意烹饪方式油炸会破坏营养水煮蒸最保险还有鱼种差异淡水鱼一般脂肪含量在5%以内海水鱼能到15%呢所以选鱼得看具体需求比如想补钙就吃带鱼银鱼这类鱼刺少的鱼想护眼就吃沙丁鱼这种眼窝大的鱼提醒大家鱼内脏营养虽好但胆固醇高不能多吃特别是高血压患者得悠着点