鱼鳞是鱼身上那些硬硬的小片片，主要由胶原蛋白和角蛋白这两种蛋白质组成的。它们像叠罗汉那样一层层堆叠起来，中间还夹杂着钙质和少量其他矿物质。这些材质组合得特别巧，既能让鱼身体硬硬的，又不会变得太脆脆的。

为什么说鱼鳞是胶原蛋白和角蛋白的复合材质呢？首先看数据，科学家用电子显微镜观察发现，每根鱼鳞大约有200层蛋白质结构，其中外层30%是角蛋白，中间70%是胶原蛋白。角蛋白像钢筋一样提供强度，每平方厘米能承受500克拉力，而胶原蛋白就像胶水把各层粘牢。每克鱼鳞含钙量约0.3克，相当于普通猪肉的3倍。这种材质组合让鱼在游动时减少20%的水阻，同时保持鳞片不破裂。就像鱼在水中跑得快，皮肤不磨破，全靠这层会"呼吸"的蛋白质铠甲。