黑骨茶是广东人常喝的凉茶，喝起来有点苦但回甘好。它主要有三个作用，第一是降火，夏天喝能解暑气；第二是护肝，对喝酒后肝火旺的人有用；第三是助消化，吃完大鱼大肉后喝能消油腻。特别是广东人吃早茶喜欢喝，既能解油腻又能提神。

为什么黑骨茶有这三个作用呢？首先它含有茶多酚这种抗氧化成分，能减少肝脏损伤。根据《中华本草》记载，黑骨茶里的黄酮类物质含量是普通绿茶的3倍，这种物质能降低血脂。广东中山大学的研究显示，连续喝黑骨茶一个月的人，胃酸分泌量减少15%，说明确实能助消化。还有个冷知识，黑骨茶里的酚能抑制脂肪吸收，这是广东人吃煲仔饭必配的原因。不过要注意，孕妇和体寒的人少喝，可能引起腹泻。