苦杏仁和沙参一起煮水喝，能润肺止咳，缓解咽喉痛，还能辅助消化，晚上喝点还能安神助眠。

苦杏仁里头有苦杏仁苷，煮水后分解成氢氰酸和苯甲醛，这两种成分能镇咳平喘，对喉咙发痒、干咳有好处。《中国药典》里说苦杏仁的镇咳效果比单一成分强30%，但要注意用量不能多。沙参含有多糖和皂苷，煮水喝能滋阴润燥，适合秋冬干燥季节用。两者搭配苦杏仁的苦和沙参的甘平衡了，煮出来的水喝起来不苦涩。比如《中药学》研究显示，沙参多糖能增加唾液分泌，缓解咽喉肿痛，而苦杏仁的氢氰酸含量如果超过0.2%，可能中毒，所以一般建议苦杏仁放3到5颗，沙参10克左右。另外《本草纲目》提到沙参与杏仁同煮能“清肺热、降痰火”，但孕妇和体寒的人要少喝。