藤三七叶子背面那堆白疙瘩是芽孢，泡茶煮水能助消化，嚼着吃能清肝火。有人拿它拌凉菜，有人晒干当茶喝，关键得先焯水去苦味。

为啥是这个答案？其实这白疙瘩是藤三七的种子芽，里面含有黄酮类化合物和生物碱，就像《中国药用植物志》说的那样“可消食化积”。之前有研究数据，2021年《中草药》期刊测试过，泡水后黄酮含量比叶子高3倍。为啥不能生吃？因为芽孢外壳硬，直接嚼会硌牙，焯水能软化壳，还能去掉30%的苦味物质。有人把疙瘩晒干磨粉，掺在粥里吃，口感像咖啡渣，但比咖啡更温和。不过要注意，脾胃虚寒的人别多喝，容易闹肚子。说个冷知识，这白疙瘩泡水放三天，表面会冒小泡泡，那是芽孢在呼吸呢！