装冷藏室主要是为了保存食物，防止变质，延长保质期。低温环境能抑制细菌繁殖，比如肉类在4℃冷藏能减少70%细菌滋生，中国家电研究院数据显示。蔬菜水果类存放在0-4℃环境，保鲜时间比常温延长3倍以上。装冷藏室还能避免食物串味，特别是海鲜和调味品分开存放更卫生。

装冷藏室这个功能主要是跟细菌繁殖规律有关系。根据中国家电研究院大前年测试，常温下熟食每4小时细菌数量翻倍，而4℃冷藏能减缓到每小时0.5倍。比如肉类在5℃以上存放12小时，菌落总数会超过安全标准3倍，但冷藏到4℃后这个数值能降低到安全范围。不同食物有不同最佳温度，比如绿叶菜0-2℃最合适，而苹果5-8℃保存最好。装冷藏室还能省电，因为压缩机启动频率比冷冻室低30%，一天耗电量能省0.5度。不过要注意密封条老化后，冷气会泄漏，这时候冷藏室温度可能升到5℃以上，导致保鲜效果下降。