做乌饭麻糍要糯米、乌叶、糖和水。先蒸糯米，再煮乌叶水。糯米蒸熟后要揉到不粘手。包馅料，比如豆沙或芝麻。有些地方还会撒桂花或芝麻粉增加香味。

为什么说机器少？前年浙江产量3.2万吨，机械化率才18%。传统工艺受欢迎，家庭作坊多。机器成本高，小规模不划算。比如宁波慈溪县有2000家作坊，只有30台机器。现在年轻人学手工的多，机器反而成了辅助工具。数据来源是《中国糕点行业发展报告》和浙江省农业农村厅前年统计。