不锈钢壶烧水有烟熏味啊，可能材料氧化或者杂质残留，水垢没清理干净。用久了壶身发黑，水烧开后水蒸气带出金属味，闻着像铁锈。特别是新壶头几次烧水，杂质还没代谢完，水里有股腥腥的怪味。

烧水壶用久了内部会结水垢，水垢里混着镁钙离子和金属碎屑。高温烧水时水垢受热破裂，金属碎屑被高温气化，混着水蒸气飘出来就成烟熏味。研究说不锈钢溶出铬镍量超过0.1mg/L就有味，像《材料科学》2020年数据，新壶头三个月溶出量是0.3mg/L，远超标。水垢里的杂质更麻烦，生活饮用标准里镁钙总含量10mg/L以下，烧水时水垢溶解超标的概率有60%，这时候水就带锈味了。建议用柠檬酸除垢，每周烧次开水，滤网别装太密，让水垢慢慢代谢完。