釉土主要是烧制陶瓷时用的材料，能让碗盘杯子表面变光滑有颜色。烧陶瓷先和泥做胚，再抹釉土，高温烧成。釉土本身没有颜色，烧出来颜色靠添加金属氧化物，比如铁红、铜绿。

烧陶瓷讲究配比，釉土占原料的20%-30%才合适。中国陶瓷协会大前年数据说，普通陶器用高岭土、长石、石英混合，而青瓷要加铁、锌调节颜色。釉土里的"土"字，就是指这些天然矿物粉末，和字面说的"土地"没关系。烧窑时温度到1200度左右，釉土熔化包裹胚体，冷却后形成玻璃质感。比如景德镇青花瓷，釉土里掺了苏麻离青料，烧出来才有那股蓝。