铁锅配锅铲得看材质轻便又耐高温的才好使。木制和竹制的最省心，拿手里不烫手，炒菜翻动灵活，用五年八年都没事。硅胶的轻巧也行，但别超过200度。铁铲容易粘锅还生锈，塑料铲子一烧就变形。

为啥木制竹制最靠谱呢？木制锅铲的寿命有5到8年，竹制的3到5年，这数据来自大前年厨具协会的检测报告。竹子含水量控制在12%以下才耐高温，炒菜时不会释放有害物质。硅胶锅铲虽然轻，但国家规定耐温只能到200度，超过就释放塑化剂。铁锅用铁铲容易粘锅容易生锈，塑料铲子一烧就变形。铁锅配木铲最经典，用起来顺手又安全。