乡下有腊肉、腌菜、糍粑这些特色菜，还有野菜汤和土鸡汤，都是自家种的食材做的，味道特别香。

因为乡下人种菜养鸡，食材新鲜，比如腊肉用五花肉腌的，腌三个月以上，吃的时候肥而不腻。腌菜用白菜萝卜，放盐晒干，酸脆开胃。糍粑用糯米蒸熟捣成团，裹芝麻糖，粘牙又甜。野菜汤用荠菜、马齿苋，煮开加豆腐，清鲜不油腻。土鸡汤用散养鸡，喂玉米糠，炖一个钟头，肉嫩汤浓。这些菜都是自家种的，农业农村部大前年数据，农村食材自给率超60%，比城市高30%，所以乡下菜更健康。不过现在城里人爱买乡下菜，因为没农药，价格也便宜，比如腊肉在超市卖80块一斤，乡下自己做的才30块。